Federkohl als Winter-Vitaminbombe
In Deutschland wird der Grünkohl manchmal auch Braunkohl, Winterkohl oder Krauskohl genannt und in der Schweiz Federkohl. Er wächst nicht in einer Rundform wie der Wirsingkohl, sondern in krausigförmigen Blättern, die wie eine Blüte aufgefaltet sind. Je später die Pflanze geerntet wird, also wenn kühle Temperaturen einsetzen, umso mehr Traubenzucker produziert sie. Es gibt auch…