Eiweiss-Spender Buchweizen
Buchweizen zählt ebenso wie Amaranth oder Quiona zum sogenannten Pseudogetreide. In der modernen Ernährung nehmen diese Pflanzensamen einen immer größeren Stellenwert ein. Was steckt in den Körnern drin und was kann man in der Küche damit anfangen? Vor allem in der Vollwertküche ist Buchweizen besonders beliebt. Er eignet sich für die Zubereitung von Grütze oder…