Eiweiss-Spender Buchweizen

Buchweizen zählt ebenso wie Amaranth oder Quiona zum sogenannten Pseudogetreide. In der modernen Ernährung nehmen diese Pflanzensamen einen immer größeren Stellenwert ein. Was steckt in den Körnern drin und was kann man in der Küche damit anfangen? Vor allem in der Vollwertküche ist Buchweizen besonders beliebt. Er eignet sich für die Zubereitung von Grütze oder…

Power aus der Natur: Chia-Samen

Die heute für die Samen oft verwendete Bezeichnung „Chia“ soll aus der Azteken-Sprache Nahuatl stammen. Viele Quellen im Internet übersetzen das Wort mit „ölig“. Andere beziehen es auf eine Maya-Sprache mit der Übersetzung „Kraft“ oder „Stärke“. Chia-Samen sind aus vielen Gründen ein sehr interessantes Lebensmittel.Die kleinen weißen oder schwarzen Samen enthalten zum Beispiel über 20…