Salattip der Woche: Rüeblisalat

Geraffellte Rüebli ergeben einen feinen Salat. Wir haben sie gemischt mit Sesam, Sultaninen und etwas Schnittlauch. Auch Wunsch kann man sie noch mit Sesamöl abschmecken. Schon bei den alten Griechen war die Karotte (in der Schweiz nennen wir sie Rüebli) wegen ihrer Heilwirkung sehr beliebt. Die Karotte hat unter den Gemüsesorten den höchsten Gehalt an…

Gemüse-Burger mit grünen Linsen

Unser Koch präsentierte gestern einen feinen Gemüse-Burger ohne Soya oder Mehl, also ganz glutenfrei. Die Zutaten sind grüne Linsen (über Nacht eingeweicht), etwas Karotten und Lauch. Alles durch den Fleischwolf gelassen, zu einer Masse zusammengemischt, als Burger formiert und dann in unserem feinen biologischen Olec-Sonenblumenöl leicht angebraten. Das Resultat: ein Super-Gemüse-Burger, der wie ein richtiger…