Extremsport und Veganismus
Die Sportwissenschaftlerin Katarina Wirnitzer ist Mountainbikerin und erfolgreiche Teilnehmerin der Trans-Alp-Challenge, einem der härtesten Radrennen überhaupt. Mit »bikeeXtreme« legte sie weltweit die erste wissenschaftliche Studie zur Leistungsfähigkeit von vegan lebenden Extrem-Ausdauer Sportlern vor, die belegt, dass die vegane Ernährung speziell für den Ausdauer-Hochleistungssport höchst geeignet ist. Die Dissertation bestätigt: Veganer haben keinerlei Nachteile gegenüber Fleischessern…