Geraffellte Rüebli ergeben einen feinen Salat. Wir haben sie gemischt mit Sesam, Sultaninen und etwas Schnittlauch. Auch Wunsch kann man sie noch mit Sesamöl abschmecken. Schon bei den alten Griechen war die Karotte (in der Schweiz nennen wir sie Rüebli) wegen ihrer Heilwirkung sehr beliebt. Die Karotte hat unter den Gemüsesorten den höchsten Gehalt an…
Schwarzkümmel hat im Orient eine lange und bedeutungsvolle Geschichte. Ursprünglich aus Ägypten, wird er inzwischen auch in weiten Teilen Westasiens und Südeuropas angebaut. Unter vielen Schwarzkümmelsorten kommt nur Nigella sativa eine diätetische Bedeutung zu. Die Samen sind mattschwarz und enthalten wertvolle Inhaltstoffe. Schwarzkümmelöl und -Samen können im täglichen Speiseplan für viele Gerichte und Getränke eingesetzt…
Heute waren wir inspiriert, eine neue Rohkost-Spezialität zu kreieren: die Feigenbällchen, bestehend aus eingeweichten Feigen, gemahlenen Mandeln und Sonnenblumenkernen, umhüllt mit weissen gemahlenen Mandeln. Kommt mal vorbei zum Probieren!
Dass auch mit einer veganen Rohkosternährung körperliche Höchstleistung erbracht werden kann, beweisen zahlreiche Athletinnen und Athleten im Spitzensport immer wieder aufs Neue. Das aktuellste Beispiel dafür ist der gestrige Gewinn im Zweierbobrennen an den Olympischen Winterspielen in Sotschi. Die Bobfahrer Alexander Subkow und Alexej Wojewoda haben die Goldmedaille für Russland geholt. Alexej Wojewoda ist der…
Gestern haben wir den folgenden Tagesdessert angeboten: eine Fruchtcreme mit einem auf Soyananda basierenden “Schlagrahm”, mit eingemixten Bananen und Erdbeeren und garniert mit denselben Früchten. Neben den über 20 Sorten Vegelato-Glacés (vegan & bio) ist es uns wichtig täglich eine Auswahl an selbstgefertigten Süssigkeiten anzubieten. Unten noch eine Abbildung der beliebten, selbstgemachten dunklen Schokolade (Basis…
Paranüsse sind sehr gesund, sollten jedoch in Maßen verzehrt werden. Ihr Nährstoffgehalt ist außerordentlich hoch. So liegt z.B. der Eiweiß- und Fettgehalt bei knapp 70 Prozent. Auch ist sie reich an anderen gesunden Inhaltsstoffen. Man muss jedoch bei Verzehr aufpassen: So gut sie auch schmeckt und so gesund sie auch sein mag, so hat die…
Es ist erfreulich, dass unsere Salatbar als Bestandteil des Rundbuffets in der VEGELATERIA (an der Müllerstrasse 64 in Zürich) immer beliebter wird. Jetzt, wo es wärmer wird, hat man doch gerne eine grosse Auswahl an frischen Bio-Salaten – und das bieten wir täglich 2mal, zur Mittagszeit (11:30 bis 16 h) und am Abend (17:30 bis…
Will man seinem Körper also auf gesunde, natürliche Weise eine ausreichende B12-Versorgung zukommen lassen, liegt der Beginn in der Schaffung einer intakten Darmflora, die die Aufnahme aus der Nahrung garantiert, sowie einer gesunden Magenschleimhaut zur Bildung des Intrinsic Faktors. Bei den meisten Menschen ist dieses Gleichgewicht aus dem Lot, weil der Körper durch die herkömmliche…
Auberginen haben viel zu bieten: Sie sind sehr kalorienarm und ihre Bitterstoffe regen die Verdauung an, wirken entkrampfend und entspannend. Sie haben auch viele lösliche Ballaststoffe und sind reich an bioaktiven Substanzen, die zum Beispiel Entzündungen hemmen und Arthritis heilen helfen. Zu den wichtigen Inhaltsstoffen der Aubergine gehören die Terpene. Dabei handelt es sich um sekundäre…
Gesunde Menschen im allgemeinen und Veganer im speziellen lieben süsse Sachen. So treffen natürlich die über 20 Sorten unseres Vegelat0 voll den Geschmack unserer Kunden und Kundinnen. Aber darüber hinaus sind alle selbst gemachten Süssigkeiten und Rohkostspezialitäten immer beliebter. So u.a. unsere Orangen- und Zitronen-Schnitten, die verschiedenen Schoggikugeln und Tagesdesserts wie. z.B. dieser Brownie (mit…