Über das Unwort: “Mayonnaise-Ersatz”

Warum ist “Mayonnaise-Ersatz” das falsche Wort für unsere Mandonaise, die mit Bio-Mandeln statt Eiern hergestellt wird? Das Wort Ersatz klingt billig, und den Ersatz will doch nur, wer sich das Original nicht leisten kann! Das Wort Ersatz impliziert auch, dass das Original viel besser sei. Aber Mandonaise ist ja umgekehrt viel besser und gesünder als Mayonnaise, die…

Welche Vorteile bietet vegane Ernährung für Sportler?

1. Das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen ist optimal. Der Fokus liegt auf den Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß spielen mengenmäßig eine untergeordnete Rolle. Perfekt, denn Trainingsläufe, Fahrradtouren, Wanderungen oder Schwimmabenteuer erfordern Energie, am besten in Form von Kohlenhydraten. 2. Pflanzliche Lebensmittel = schnell verfügbare Energie. Und die brauchen Sportler, denn: Anders als komplexe Kohlenhydrate…

Warum Bananen gesund sind

Bananen enthalten eine ideale Mischung aus Kohlenhydraten und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Die Kohlenhydrate versorgen den Körper rasch mit Energie. Kalium aktiviert Enzyme, hält die Muskeln geschmeidig und reguliert den Wasserhaushalt. Magnesium sorgt als Bestandteil vieler Enzyme für ein reibungsloses Zusammenspiel von Nerven und Muskeln und verhindert Muskelkrämpfe. Kalium beugt Herz-Rhythmusstörungen vor und hat…

Salatrezept der Woche: Buchweizensalat

Buchweizen eignet sich am besten, als Rohkost zubereitet zu werden, denn das Korn ist relativ weich und nach dem Einweichen über Nacht ideal für einen Salat. Wir vermischen ihn jeweils mit fein geschnittenen braunen Champinions, die wir auch als Dekoration verwenden. Als Salatsauce eignet sich unsere Mandonaise, ein feine, auf Mandeln basierende Mayonaise-Alternative, kombiniert mit…

Macht Morgenlicht schlank?

Licht ist ein wichtiger Taktgeber für unsere innere Uhr. Es hilft unter anderem dabei, die Rhythmen unseres Stoffwechsels an den Tag-Nacht-Wechsel anzupassen. Auch unser Energiehaushalt wird dadurch reguliert – und das spielt eine wichtige Rolle dafür, ob Kalorien verbrannt werden oder als unliebsame Fettpolster abgelagert. Unsere moderne Lebensweise aber führt dazu, dass wir dem Tageslicht…

Was will die Vollgeld-Initiative?

Vor kurzem kamen zwei Kunden in die VEGELATERIA und erwähnten eine Initiative, die ab Mai 2014 in der Schweiz lanciert wird – es geht um die “Vollgeld-Initiative”. Wir wollten wissen, was dahinter steckt. Hier eine Kurz-Info. Eine der Hauptursachen der Finanzkrise ist den meisten Menschen gar nicht bewusst – die eigenmächtige Herstellung von elektronischem Geld…

Gurken: gesund und kalorienarm

Gurken gehören auch in der VEGELATERIA zum Pflichtprogramm im Rohkostangebot. Sei es – wie im gestern veröffentlichten Beitrag – in Kombination mit anderen Gemüsen wie z.B. Spargeln odere allein für sich. Gurken enthalten die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6 und B9. Außerdem warten 100 Gramm Salatgurke mit 8 Milligramm Vitamin C auf (Gewürzgurken 2…

Wie gross ist Dein Footprint?

Möchtest Du wissen, wie vernünftig bzw. nachhaltig Du lebst? Dann ermittle doch Deinen persönlichen ökologischen Fussabdruck und lass Dich von individuellen Tipps inspirieren. Damit kannst Du Dein Leben bewusst nachhaltiger gestalten – für Dich, unseren Planeten und unsere nachfolgenden Generationen. Mache den ersten Schritt und berechne Deinen gesamten Fussabdruck (braucht ca. 10 Minuten Zeit) oder…